Lợi ích của mực tươi đối với sức khỏe con người
Mực là một trong những món ăn được nhiều gia đình yêu thích, phổ biến là mực nang và mực ống. Nhưng những lợi ích của mực đối với sức khỏe con người thì không phải ai cũng biết.
Mực là thực phẩm chứa nhiều protein và các nguồn khoáng chất thiết yếu như Riboflavin, phốt pho, vitamin B12, selen và đồng, ít chất béo bão hòa và ít natri,… Mực ngoài là món ăn ngon trong những bữa cơm gia đình, mực còn có công dụng chữa bệnh ít người biết đến, cùng Omni Home tìm hiểu trong bài viết sau đây nhé.
Mực tốt cho tim mạch
Vitamin B12 có nhiều trong mực giúp làm giảm nồng độ axit amin homocysteine trong cơ thể. Nếu bị dư thừa homocysteine có thể hình thành các cục máu đông, tăng nguy cơ đột quỵ và tai biến mạch máu não, có thể gây ra bệnh Alzheimer.
Mực tốt cho xương và răng
Mực có chứa hàm lượng phốt pho khá cao, hỗ trợ cơ thể hấp thu tốt canxi trong việc xây dựng răng và xương cứng cáp, chắc khỏe.
Mực giúp ngăn ngừa viêm khớp
Mực cung cấp 63% lượng selenium cho cơ thể con người, selen là chất chống oxy hóa nên có thể giúp giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp.
Mực giúp thư giãn thần kinh và giảm huyết áp
Magie trong mực là khoáng chất có tác dụng giúp con người thư giãn hệ thần kinh, giảm tình trạng cáu gắt.
Ngoài ra, mực còn chứa hàm lượng khoáng chất kali đáng kể, giúp giảm huyết áp mạnh mẽ.
Mực hỗ trợ hình thành hồng cầu
Trong 100g mực sẽ cung cấp thêm khoảng 90% khoáng chất đồng cho cơ thể, khoáng chất đồng giúp cơ thể hấp thụ, lưu trữ và trao đổi chất, hình thành nên hồng cầu, với những người bị thiếu máu, máu khó đông thì nên thường xuyên ăn mực, sẽ cải thiện được tình trạng này.
Mực giúp giảm chứng đau nửa đầu
Mực rất giàu vitamin B2, giúp giảm tần số và thời gian của chứng bệnh đau nửa đầu, ăn mực thường xuyên sẽ giúp giảm tình trạng đau nửa đầu hiệu quả.
Cách làm mực chiên xù bằng nồi chiên không dầu giòn giòn béo béo
Chuẩn bị nguyên liệu
-
Mực 1 con (khoảng 300gr)
-
Bột chiên xù 4 muỗng canh
-
Bột mì 4 muỗng canh
-
Sữa tươi 15 ml
-
Trứng 1 quả
-
Bột tỏi 1 muỗng cà phê
-
Bột ớt Paprika 1 muỗng cà phê
-
Bột hành 1/3 muỗng cà phê
-
Bột ớt Cayenne 1/3 muỗng cà phê
-
Muối/ tiêu xay 1 ít
Cách chế biến Mực chiên giòn bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế mực
Mực khi mua về bạn làm sạch, lấy hết nội tạng, túi đen trong bụng mực ra, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 phút, sau đó đem đi rửa sạch, dùng khăn giấy thấm cho ráo nước.
Dùng 1 con dao bén, đặt nghiêng góc 45 độ, khứa xéo lên thân mực theo 2 chiều rồi cắt đôi mực, cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Trộn gia vị ướp
Chuẩn bị 1 cái tô lớn, cho 4 muỗng canh bột mì vào tô, cho thêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1/3 muỗng cà phê bột ớt Cayenne, 1 muỗng cà phê bột ớt Paprika, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 1/3 muỗng cà phê bột hành và 1/4 muỗng cà phê muối. Sau đó trộn đều hỗn hợp.
Tiếp theo, bạn lấy đập 1 quả trứng vào 1 cái chén và thêm vào 15ml sữa tươi rồi khuấy đều hỗn hợp.
Cuối cùng, bạn chuẩn bị 1 cái tô khác và cho vào đó 4 muỗng canh bột chiên xù.
Bước 3: Áo mực với bột chiên
Bạn lần lượt cho từng miếng mực áo qua 1 lớp hỗn hợp bột gia vị đã pha sẵn, rồi tới 1 lớp trứng sữa, tiếp theo là 1 lớp bột chiên xù là hoàn thành.
Bạn thực hiện làm như vậy cho đến khi hết phần mực và bột đã chuẩn bị.
Bước 4: Chiên mực
Quét hoặc xịt 1 lớp dầu ăn mỏng vào lòng nồi chiên để chống dính tốt hơn. Sau đó lần lượt xếp các miếng mực vào khay, tiếp tục xịt hoặc quét 1 ít dầu ăn lên miếng mực.
Cho mực vào nồi chiên không dầu chiên ở mức nhiệt 205 độ C trong vòng 10 phút, Sau đó bạn lấy mực ra trở mặt rồi chiên thêm 5 phút ở nhiệt 205 độ C là mực chín.
Thành phẩm
Mực chiên bằng nồi chiên không dầu sẽ có màu vàng đẹp mắt, phần bột giòn rụm được ướp gia vị đậm đà vừa ăn, mực dai dai chấm thêm nước sốt là có thể thưởng thức món ăn ngon, trọn vị.
Món mực chiên giòn cực hấp dẫn mà không hề bị ngấy dầu mỡ, chắc chắn cả nhà bạn sẽ thích mê đó!
