Khoai môn là thực phẩm đã gắn bó với bữa ăn gia đình Việt bao đời nay, với hương vị thơm ngon, béo ngậy đã in sâu vào tiềm thức. Cùng với đó, khoai môn là loại củ chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin B6, chất xơ, carbohydrate, cùng các khoáng chất như kẽm, magie, đồng, mangan, sắt, photpho,....
Những lợi ích tuyệt vời của khoai môn
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Chất xơ trong khoai môn có khả năng điều chỉnh quá trình phóng thích glucose và insulin từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường.
Đối với các bệnh nhân tiểu đường, thực phẩm này sẽ giúp ổn định đường huyết.
Kích thích tiêu hóa
Chất xơ trong khoai môn còn giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa một số vấn đề sức khỏe như: xì hơi, táo bón, đầy bụng, chuột rút và tiêu chảy.
Khoai môn chứa tới 27% lượng chất xơ bạn hấp thụ hàng ngày qua mỗi bữa ăn nên nó sẽ là liều thuốc bổ tự nhiên dành cho cơ thể. Cơ thể khỏe mạnh sẽ đẩy lùi nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Ngăn ngừa bệnh ung thư
Hàm lượng vitamin A, vitamin C cùng các chất chống oxy hóa khác giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa các gốc tự do phát triển. Các gốc tự do là sản phẩm phụ của quá trình chuyển hóa và trao đổi chất của các tế bào có khả năng biến các tế bào khỏe mạnh thành tế bào ung thư.
Thêm vào đó là thành phần cryptoxanthin có khả năng ngăn ngừa ung thư phổi và ung thư vòm họng.
Có lợi cho huyết áp và giúp tim khỏe mạnh
Hàm lượng kali đáng kể trong khoai môn là một khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe. Kali tạo điều kiện thuận lợi cho việc vận chuyển chất lỏng giữa các màng trong mô tăng khả năng trao đổi chất. Bên cạnh đó nó còn giúp làm giảm áp lực lên thành mạch máu, giảm huyết áp.
Cách làm khoai môn lệ phố bằng nồi chiên không dầu giòn rụm thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần vỏ bánh:
- Khoai môn: 200 gram
- Khoai lang tím: 100 gram
- Đường: 10 gram
- Bột nếp: 10 gram
Phần nhân đậu xanh:
- Đậu xanh: 100 gram
- Đường: 30 gram
Phần phủ bên ngoài vỏ:
- Trứng: 1 quả
- Bột mì
- Bột chiên giòn
- Bột chiên xù
Cách chế biến món khoai môn chiên bằng nồi chiên không dầu
Đây là lượng nguyên liệu mình chuẩn bị cho 2 - 3 người ăn. Sau khi chuẩn bị nguyên liệu xong, chúng ta hãy cùng bắt tay vào công đoạn thực hiện món này nhé!
Bước 1: Hấp khoai
Khoai môn và khoai lang tím sau khi mua về chúng ta gọt sạch vỏ và rửa sạch với nước muối.
Tiếp theo, ta cắt khoai thành những miếng nhỏ rồi đem hấp để cho khoai chín nhanh hơn. Bạn hấp khoai trong 10 - 15 phút.
Sau khi khoai chín, bạn cho khoai ra bát tô rồi dùng thìa dặm cho mịn. Khi khoai đã nhuyễn ta thêm đường và bột nếp vào trộn đều rồi vo viên vừa ăn
Bước 2: Làm nhân bánh
Đậu xanh bạn đem ngâm nước trong 2 tiếng để hạt đậu mềm rồi đãi sạch và mang đi hấp chín.
Khi đậu xanh chín cho vào máy xay cùng với đường để xay nhuyễn.
Chia đậu xanh xay nhuyễn thành các phần nhỏ bằng nhau và phải nhỏ hơn kích thước bột bánh.
Bước 3: Tạo hình khoai môn lệ phố
Phần này rất dễ làm, với phần vỏ bánh bạn cần cán mỏng rồi đặt phần nhân đậu xanh vào giữa, sau đó túm vỏ bánh lại và vo tròn.
Làm tương tự cho đến khi hoàn thành thì mang đi chiên.
Mẹo nhỏ cho bạn: Bạn có thể thay nhân đậu xanh bằng nhân phô mai hay nhân đậu đỏ để bánh có thêm hương vị mới lạ và hấp dẫn hơn
Bước 4: Chiên khoai bằng nồi chiên không dầu
Bạn chuẩn bị bột mì, trứng, bột chiên giòn và bột chiên xù riêng ra từng bát. Bột mì và bột chiên giòn có thể hòa chung.
Lần lượt năn từng viên khoai môn qua bột chiên giòn => trứng => bột chiên xù.
Làm nóng trước nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 5 phút.
Sau khi nồi chiên đã nóng bạn xếp khoai vào, lưu ý không nên đặt chúng sát nhau.
Chiên bánh lần 1 ở 160 độ C trong 8 phút
Lần 2 chiên ở 180 độ C trong 3 phút để bánh vàng, giòn.
Sau khi bánh chín bạn bày ra đĩa và thưởng thức cùng tương cà hoặc tương ớt thêm chút mayonnaise để kích thích vị giác.
Món ăn này sẽ rất phù hợp với thời tiết se se lạnh, nếu bạn là fan của khoai môn lệ phố mà sợ béo thì hãy thử luôn cách làm bằng nồi chiên không dầu này nhé!
