Những lợi ích của hàu đối với sức khỏe chúng ta
Giá trị dinh dưỡng của hàu
Nhiều người biết đến tác dụng của hàu như bổ sung sắt, protein, vitamin B12,… nhưng thực tế thực phẩm này bổ sung được bao nhiêu? Một con hàu 3,5 ounce (100 gram) cung cấp các chất dinh dưỡng sau:
- Calo: 68;
- Chất béo: 3 gram;
- Protein: 7 gram;
- Thiamine (vitamin B1): 7% hàm lượng được khuyến nghị;
- Vitamin D: 80% hàm lượng được khuyến nghị;
- Niacin (vitamin B3): 7% hàm lượng được khuyến nghị;
- Sắt: 37% hàm lượng được khuyến nghị;
- Vitamin B12: 324% hàm lượng được khuyến nghị;
- Magiê: 12% hàm lượng được khuyến nghị;
- Photpho: 14% hàm lượng được khuyến nghị;
- Đồng: 223% hàm lượng được khuyến nghị;
- Kẽm: 605% hàm lượng được khuyến nghị;
- Mangan: 18% hàm lượng được khuyến nghị;
- Selen: 91% hàm lượng được khuyến nghị;
Mặc dù hàu có lượng calo thấp, nhưng nó vẫn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Bao gồm các chất béo lành mạnh, protein, vitamin và khoáng chất.
Tốt cho da và móng
Bổ sung hàu giúp cơ thể tổ hợp collagen - chất có tác dụng duy trì sự đàn hồi và tươi trẻ cho làn da, giúp cho móng tay, móng chân trở lên chắc khỏe hơn.
Hàu giúp tăng cường hệ miễn dịch của con người
Vitamin C và vitamin E có trong hàu giúp tăng cường hệ miễn dịch của con người, giúp cơ thể chống lại nhiều bệnh.
Bổ cho mắt
Các dưỡng chất có trong hàu giúp điều tiết mắt, giúp mắt không bị khô và hạn chế các vấn đề liên quan đến mắt.
Tốt cho tim mạch
Một trong số những tác dụng lớn của hàu là cải thiện sức khoẻ tim mạch. Một nghiên cứu ống nghiệm khác cho rằng DHMBA đã làm giảm quá trình oxy hóa cholesterol LDL (có hại). Oxy hóa cholesterol là phản ứng hóa học liên quan đến chứng xơ vữa động mạch – một yếu tố chính đối với bệnh tim. Lượng kali và magie cao trong hàu cũng có tác dụng giảm huyết áp và nới lỏng mạch máu.
Top 5 cách nướng hàu “ngon nhất” bằng nồi chiên không dầu mà bạn không thể bỏ qua
1. Hàu nướng phô mai bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu chuẩn bị
-
Hàu sống 500 gr
-
Phô mai mozzarella 30 gr
-
Chanh 1/2 quả
-
Sốt mayonnaise 1 muỗng canh
-
Sữa tươi không đường 30 ml
-
Muối 1 ít
Phô mai nên dùng
Ở món ăn này bạn nên lựa chọn Phô mai mozzarella.
Phô mai mozzarella là loại phô mai truyền thống đến từ Ý với nguyên liệu chính là sữa trâu nước hoặc các loại động vật khác.
Mozzarella tươi thường có màu vàng hoặc trắng tùy theo chế độ ăn uống của gia súc thay đổi theo mùa. Loại phô mai này thường được bào sợi hoặc đóng thành các khối đặc, khi gặp nhiệt sẽ chảy ra, cấu trúc dẻo dai và có thể kéo sợi, ăn có vị thơm béo.
Bạn hoàn toàn có thể tìm mua phô mai mozzarella tại các siêu thị lớn, các cửa hàng bán nguyên liệu chuyên dụng hoặc có thể mua online tại các trang thương mại điện tử uy tín.
Cách làm Hàu nướng phô mai bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế hàu
Trước tiên, bạn cho hàu vào ngâm trong thau nước muối 20 - 30 phút để chúng nhả bớt bùn đất.
Sau đó, bạn rửa sạch hàu lại với nước. Để đảm bảo sạch sẽ, bạn nên dùng bàn chải chà bề mặt vỏ hàu rồi rửa ngay dưới vòi nước.
Sau đó, bạn tách bỏ 1 lớp vỏ của hàu bằng dao rồi cho ra đĩa.
Bước 2: Nấu hỗn hợp phô mai
Bạn cho vào tô 30gr phô mai mozzarella, 1 muỗng canh sốt mayonnaise, 30ml sữa tươi không đường và 1/2 quả chanh.
Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 300ml nước rồi đun sôi, tiếp tục bạn cho tô hỗn hợp phô mai vào và đun cách thuỷ ở lửa lớn trong 10 phút, đồng thời dùng muỗng khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại.
Bước 3: Phủ phô mai và nướng hàu
Bạn cho hỗn hợp phô mai đã nấu lên phần thịt hàu. Tiếp đó, bạn đặt hết phần hàu đã phủ phô mai vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
Bước 4: Hoàn thành
Bạn bỏ ra đĩa rồi thưởng thức.
Hàu nướng phô mai bằng nồi chiên không dầu nóng hổi có mùi hương thơm lừng.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, sự mềm mọng của hàu hoà quyện cùng phô mai dai dai tạo nên vị ngon và hấp dẫn.
Món hàu nướng phô mai vừa dễ làm lại vô cùng hấp dẫn, ăn ngon, phù hợp với các bữa tiệc gia đình!
2. Hàu nướng mỡ hành với nồi chiên không dầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Hàu sữa: 10 con
-
Hành lá cắt khúc
-
Dầu ăn hoặc mỡ lợn
-
Hành khô
-
Lạc rang giã nhỏ
Các bước thực hiện
Bước 1: Hàu bạn chọn loại tươi ngon, mua về sơ chế sạch sẽ rồi tách vỏ. Sau khi đã làm sạch, bạn cho vào nồi chiên không dầu nướng với nhiệt độ 200 độ trong khoảng 5 phút.
Bước 2: Trong lúc đợi hàu nướng, bạn thái mỏng hành khô rồi phi thơm. Tận dụng chảo dầu còn nóng, bạn trút xuống bát hành lá cắt khúc và thêm một số gia vị như mắm, tiêu, hạt nêm, … Nếu thích cay thì có thể cho thêm một chút ớt nữa nè.
Bước 3: Hàu sau khi đã nướng sơ lần 1, bạn rưới mỡ hành lên, cho vào nồi và nướng thêm khoảng 4 – 5 phút nữa để hàu ngấm gia vị. Khi nào ăn thì nhớ rắc cả lạc rang giã lên nữa.
3. Hàu nướng bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu cần có
-
Hàu sữa: 10 con
-
Bơ thực vật: 3 thìa
-
Sốt mayonnaise: 1 thìa
-
Phô mai con bò cười: 4 lát
-
Muối tôm: 1 thìa
-
Tỏi băm: 3 thìa
Cách làm Hàu nướng bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Tương tự như trên, bạn cũng mang hàu đi nướng ở trong nồi chiên không dầu trong 6 phút 200 độ để dễ tách vỏ hơn.
Mẹo nhỏ: Để hàu sạch cát thì bạn ngâm hàu trong nước vo gạo khoảng 2 tiếng rồi rửa sạch. Nên dùng bàn chải để cọ để sạch hết bùn đất ngoài vỏ.
Bước 2: Trong khi đợi hàu ráo nước, bạn sẽ chuẩn bị phần sốt bơ tỏi.
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho 3 thìa bơ thực vật vào. Đợi đến khi bơ tan hết thì mới cho thêm muối tôm, tỏi băm, 4 lát phô mai, 1 thìa sốt mayonnaise. Nấu trong khoảng 3 phút với lửa nhỏ rồi tắt bếp.
Bước 3: Cho sốt phô mai bơ tỏi đã nấu lên hàu.
Trải 1 lớp giấy bạc vào nồi chiên không dầu. Xếp hàu vào, chỉnh nhiệt độ 120 độ trong vòng 7 phút. Sau đó bạn bỏ hàu ra đĩa rồi thưởng thức.
Nướng hàu bằng nồi chiên không dầu vị phô mai bơ tỏi hoàn thành rất ngon với mùi hương vô cùng hấp dẫn. Hàu sẽ không bị khô mà vẫn giữ nguyên được độ béo ngậy tự nhiên, có thể ăn nhiều mà không bị ngán.
4. Hàu nướng trứng cút mỡ hành bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Hàu sống: 1 kg
-
Trứng cút: 20 quả
-
Hành lá: 5 nhánh
-
Đậu phộng: 50 gr
-
Hành tím: 3 củ
-
Dầu ăn: 80 ml
Cách làm Hàu trứng cút mỡ hành nướng bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế hàu
Trước tiên, bạn cho hàu vào ngâm trong thau nước muối 20 - 30 phút để chúng nhả bớt bùn đất.
Sau đó, bạn rửa sạch hàu lại với nước. Để đảm bảo sạch sẽ, bạn nên dùng bàn chải chà bề mặt vỏ hàu rồi rửa ngay dưới vòi nước.
Sau đó, bạn tách bỏ 1 lớp vỏ của hàu bằng dao rồi cho ra đĩa.
Bước 2: Rang lạc và làm mỡ hành
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 50gr lạc, rang đều với lửa nhỏ khoảng 4 phút cho lạc rang được chín thơm thì tắt bếp, để đậu phộng hơi nguội rồi làm sạch vỏ, cho vào cối giã dập.
Cho vào chảo 80ml dầu rồi đun sôi với lửa vừa cho dầu sôi rồi tắt bếp, cho dầu ăn đang sôi vào tô chứa hành tím và hành lá cắt nhỏ, đảo đều là hoàn thành xong món mỡ hành hấp dẫn.
Bước 3: Nướng hàu
Múc cho vào từng con hàu 1 muỗng canh mỡ hành, nướng khoảng 2 phút ở nhiệt độ 180 độ C cho mỡ hành sôi lên thì bạn cho 1 lòng đỏ trứng cút vào.
Nướng thêm khoảng 3 phút nữa trong khoảng nhiệt độ từ 180-200 độ C cho đến khi lòng đỏ trứng chín thì bạn gắp hàu ra dĩa, rắc thêm 1 ít lạc rang giã dập lên từng con hàu và thưởng thức thôi!
5. Hàu nướng trứng cút phô mai (hàu nướng chén) bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu chuẩn bị
-
Ruột hàu sữa: 300 gr
-
Trứng cút: 10 quả
-
Xúc xích: 2 cây
-
Hành tím phi: 1 ít
-
Phô mai con bò cười: 3 miếng
-
Bơ thực vật: 30 gr
-
Chà bông: 30 gr
-
Hành lá 2 nhánh: (cắt nhỏ)
-
Rượu trắng: 2 muỗng canh
-
Dầu ăn: 2 muỗng canh
-
Sốt mayonnaise: 1 ít
-
Tương ớt: 1 ít
Ruột hàu sữa mua ở đâu?
Bạn có thể mua ruột hàu sữa sơ chế hoặc đóng gói sẵn tại các chợ, các siêu thị lớn hoặc tại các cửa hàng bán đồ hải sản.
Cách làm Hàu nướng phô mai trứng cút (hàu nướng chén) bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế ruột hàu sữa
Ruột hàu sữa khi mua về, bạn rửa nhẹ hàu bằng tay với nước sạch, sau đó cho vào 2 muỗng canh rượu trắng và đảo nhẹ tay khoảng 30 giây, tiếp đó bạn đem hàu đi rửa với nước sạch thêm 2-3 lần nữa là hàu sẽ sạch hết nhớt và hết mùi tanh.
Bước 2: Chuẩn bị một số nguyên liệu khác
Hành lá bạn cắt nhỏ rồi cho vào 1 cái chén. Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun sôi với lửa vừa, khi dầu sôi khoảng 15 giây bạn tắt bếp rồi đổ hết phần dầu vào chén hành lá là có được chén mỡ hành thơm ngon.
Bước 3: Làm chén hàu trứng phô mai
Bạn quét 1 lớp bơ thực vật mỏng lên chén nhôm, cho vào chén 2 cái ruột hàu đã sơ chế sạch sẽ, tiếp đó bạn thêm vào chén 1 lát xúc xích, 1/3 miếng phô mai con bò cười rồi đập vào 2 quả trứng cút là hoàn thành chén hàu trứng phô mai.
Bạn làm các chén hàu tiếp theo với các nguyên liệu như trên và theo đúng tỉ lệ đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
Xúc xích bạn cắt thành những lát nhỏ, vừa ăn.
Bước 4: Nướng hàu
Bạn cho hết các chén hàu trứng phô mai đã chuẩn bị vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút đến khi trứng chín và phô mai tan chảy đều ra là được.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Lấy các chén hàu nướng trứng phô mai trứng cút ra khỏi nồi chiên không dầu, bạn rắc lên 1 ít chà bông và hành tím phi, rưới lên 1 ít mỡ hành.
Tiếp theo bạn cho sốt mayonnaise và tương ớt lên trên cùng là đã có thể thưởng thức rồi.
Cách chọn mua hàu tươi ngon
Hàu sống nguyên vỏ
- Với hàu có kích thước lớn: Loại hàu này rất khó để đoán được chất lượng thịt hàu bên trong vì chỉ nhìn được vẻ bề ngoài và điều này lại càng khó hơn vào mùa mưa.
Theo kinh nghiệm, tốt hơn hết mọi người hãy hạn chế mua hàu lớn vì những con hàu như này chỉ có tách vỏ mới biết ngon hay không thôi.
- Với hàu có vỏ nhỏ: Đây là một lựa chọn an toàn và chắc chắn dành cho những người không có nhiều kinh nghiệm trong việc chọn lựa.
Hãy lựa những con hàu có chiều dài ngắn, mình tròn, bầu, vỏ nhô, hạn chế chọn những con hàu mình dẹp. Rồi sau đó làm như sau :
1. Cầm lên lắc nhẹ, nếu thấy nặng và chắc, không cảm thấy rỗng thì chắc chắc đó là những con hàu cực kì mập, béo và căng sữa (cách này thường dùng cho những người đã có kinh nghiệm lựa hàu)
2. Gõ nhẹ xuống đất, nếu không nghe tiếng hoặc nghe thấy tiếng nhỏ thì đó cũng là hàu béo, căng sữa
Lưu ý: Cách lựa trên chỉ phù hợp với con hàu có kích thước nhỏ còn với những con hàu cỡ lớn đôi khi sẽ có nước bên trong, rất khó phân biệt. Vì vậy khi mua hàu nếu chưa có kinh nghiệm, bạn đừng lựa hàu to, nên lựa hàu vỏ nhỏ hoặc vừa thì sẽ dễ dàng hơn rất nhiều .
Hàu đã tách vỏ hoặc đóng gói
Vì là hàu tách vỏ nên việc nhận biết về độ tươi sống, béo mập hay lượng sữa cũng rất dễ dàng bằng mắt thường. Bạn hoàn toàn có thể căn cứ vào màu sắc của hàu.
Hầu hết những con hàu tươi sống khi vừa tách vỏ ra đều có màu trắng hơi vàng. Chắc chắn đây là những con hàu ngon, có vị ngọt và béo ngậy.
Tuy nhiên với hàu sữa tách sẵn đóng túi (đông lạnh) đôi khi xuất hiện tình trạng thịt hàu có màu trắng toát. Do đó, với loại này bạn không nên lựa chọn, vì đây là hàu đã được đông lạnh nhiều tuần nên mùi vị của hàu gần như không còn.
Với hàu có một phần thịt màu xanh lá cây, bạn hoàn toàn không nên mua vì đây là những con hàu có trứng hoặc còn phân trong thịt. Loại hàu này thịt sẽ có mùi vị rất đắng, hôi và tạo cảm giác khó chịu .
